Wie deutsche Brauereien mit alkoholfreiem Bier gegen den Absatzsturz kämpfen
Elisa Gude
Wie deutsche Brauereien mit alkoholfreiem Bier gegen den Absatzsturz kämpfen
Deutsche Brauereien kämpfen mit drastischem Rückgang beim Bierabsatz
Die traditionellen Bierverkäufe in Deutschland brechen ein – 2025 wird ein Rückgang von sechs Prozent erwartet, der stärkste Einbruch seit der Wiedervereinigung. Doch während die Nachfrage nach klassischem Bier schwindet, setzen einige Brauereien auf alkoholfreie Alternativen, um zu überleben. Zwei Betriebe in Nordrhein-Westfalen wetten nun auf alkoholfreies Bier, um sich über Wasser zu halten.
Der Wandel kommt nicht von ungefähr: Alkoholfreies Bier gewinnt in ganz Deutschland an Beliebtheit. Seit 2020 ist sein Marktanteil von 1,5 auf über 5 Prozent gestiegen – angetrieben von gesundheitsbewussten Verbrauchern und jüngeren Konsumenten. Die jährlichen Verkaufszahlen steigen um 20 bis 25 Prozent, wobei Städte wie Berlin und München die stärkste Dynamik zeigen.
In Bielefeld etwa hat sich die erst vier Jahre alte Braumanufaktur Bielefeld von der klassischen Brautradition verabschiedet. Gründer Mike Cacic positioniert sein Unternehmen mittlerweile als Getränkehersteller, der neben Limonaden auch alkoholfreies Bier produziert. Gleichzeitig baut die Barre Brauerei im ostwestfälischen Lübbecke ihre Produktion alkoholfreier Biere aus – ohne dabei ihre regionalen Wurzeln zu vernachlässigen.
Christoph Barre, Geschäftsführer der Barre Brauerei, warnt vor einer Insolvenzwelle in der Branche. Um dem entgegenzuwirken, setzt sein Betrieb auf lokale Verbundenheit: mit Brauereiführungen, Merchandise-Verkauf und Messeauftritten. Das Ziel ist klar – unabhängig bleiben und die regionale Bierkultur bewahren, selbst wenn die klassischen Verkäufe einbrechen.
Für beide Brauereien ist alkoholfreies Bier ein Rettungsanker. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach gesünderen Alternativen sehen die Produzenten langfristiges Potenzial in einem Markt, der weiterhin expandiert.
Während viele Brauereien aufgrund sinkender Absätze schließen müssen, finden diejenigen, die sich anpassen, Wege zum Überleben. Durch die Erweiterung ihres Sortiments um alkoholfreie Getränke und die Stärkung regionaler Bindungen wollen die Barre Brauerei und die Bielefelder Braumanufaktur ihre Zukunft sichern. Ihr Erfolg hängt davon ab, ob die steigende Nachfrage nach alkoholfreiem Bier den allgemeinen Branchenabschwung ausgleichen kann.
Non-Alcoholic Beer Übertrifft 10% Marktanteil in Deutschland
Der Umstieg auf alkoholfreies Bier in Deutschland hat sich schneller beschleunigt als erwartet. Die neuesten Berichte zeigen:
- Die Verkäufe erreichten 10% des gesamten Biermarktes im Jahr 2025 und verdoppelten die Prognose von 2020.
- 'Jetzt sind wir der größte Markt für alkoholfreies Bier in Europa,' sagte Christian Weber vom Deutschen Brauer-Bund.
- Die Kategorie soll bis zum Jahresende einen Volumenanteil von 10% erreichen, getrieben von gesundheitsbewussten Verbrauchern.
